Email : ghita.zaher@univ-lyon2.fr

Ghita Zaher est doctorante en sciences de gestion à l’Université Lumière Lyon 2, rattachée au laboratoire COACTIS. Ses travaux de recherche s’inscrivent dans le champ du marketing et de l’expérience client, avec un intérêt particulier pour les technologies digitales et leur rôle dans la promotion de durabilité. Sa thèse, dirigée par Maud Dampérat et Eline Jongmans explore la manière dont les interfaces digitales peuvent favoriser des choix alimentaires durables en restaurant. Plus largement, ses recherches portent sur la conception d’expériences de restauration « caring », c’est-à-dire attentives, éthiques et soutenables, ainsi que sur les mécanismes psychologiques (surcharge informationnelle et fluidité de traitement) reliant le design digital à des comportements durables. Elle vise à comprendre comment le design des dispositifs technologiques peut susciter un sentiment de soin et de responsabilité, afin d’accompagner la transition vers une consommation alimentaire plus responsable et respectueuse de l’environnement.

THEMES DE RECHERCHE ET EXPERTISES

• Marketing
• Comportement du consommateur
• Technologies digitales et design d’interfaces
• Expériences de restauration
• Durabilité alimentaire et consommation responsable
• Mécanismes psychologiques du consommateur

FORMATION ACADEMIQUE

2023-2026 – Doctorat

Doctorat en sciences de gestion, Université Lyon 2, Lyon

Thèse : Favoriser des choix alimentaires durables en restaurant par l’expérience intégrant le care

2021-2022 – Master 2

Master 2 Management de l’Innovation et de la Propriété Intellectuelle (MIPI) – Université Lyon 2, Lyon

EXPERIENCE

Statuts

2023 – 2026 : Doctorante contractuelle, Université Lyon 2, Lyon

• Visiting researcher: (5 mois) Universidad de Zaragoza, Spain, Department of Marketing, sous la supervision du Professeur Carlos Flaviàn

Enseignements

• Essentials of Marketing (Master 1)
• Introductory Management (Licence 1)
• Études de marché (Licence 2)

PUBLICATIONS

Actes de conférences

Zaher, G., Jongmans, É., & Dampérat, M. (2025). Reducing Food Waste in Restaurants Through Augmented Reality (AR)-Based E-Menus: The Central Role of The Sustainable AR-Enhanced Dining Experience. In Proceedings of the AIRSI 2025 – The Metaverse Conference, Universidad de Zaragoza, Spain.